Il grande caldo di queste ultime settimane che ha colpito l’Europa, ha riportato alla memoria la storica ondata di calore che ha devastato il Vecchio Continente nell’estate del 2003 uccidendo migliaia di persone. Molti erano anziani, con mobilità limitata, e alcuni già soffrivano di malattie croniche, ma i cambiamenti climatici

Se si pensa al ruolo dell’agricoltura all’interno del mercato alimentare, di solito si immagina una filiera produttiva che sia organizzata su larga scala con sistemi industrializzati ed efficienti che producono molti alimenti che vengono spediti in tutto il mondo. In parte questo è vero, ma questo tipo di filiera rappresenta